Guatemala La Bolsa

Țară de origine: Guatemala

Ferma: La Bolsa

Procesare: Naturală

Note: cireșe | mandarine | lime

50,00 RON
TVA inclus
Gramaj
Prajita pentru
Cantitate

Finca La Bolsa a fost cumpărată de Jorge Vides, un profesionist medical remarcabil, în 1958. Înainte de aceasta, pământul nu a fost folosit pentru producția de cafea.

Jorge a câștigat o serie de premii pentru producția de cafea și pentru serviciile oferite în regiunea Huehuetenango

Familia lui Jorge detine principalul spital din comunitatea cultivatoare de cafea .

La Bolsa a concurat în competiția din Cupa de Excelență din 2002 și s-a clasat pe locul doi, scor 94.98. La Bolsa se află între doi munți, care asigură un microclimat foarte stabil, umed. Acest lucru combinat cu solurile bogate în calcar conferă cafelei un profil foarte unic, cu un corp bogat și multă aciditate malică și citrică. Cafeaua este fermentată între 18 și 24 de ore, apoi este curățată de mucilagiu si clasificată .

La Bolsa este certificata RFA și respectă orientările privind practicile C.A.F.E. Coffee, care a finanțat construcția unei școli și a unei creșe la fermă, cu profesori complet pregătiți, cu normă întreagă. Tot personalul temporar și permanent are acces la școlarizare pentru copiii lor și sunt încurajati să-și lase copiii la școală. Când un copil frecventează școala sau pepiniera timp de 5 zile consecutive, primește o aprovizionare săptămânală cu orez, fasole și porumb. Înainte de această schemă de rație alimentară, era foarte dificil să-i determinăm pe oameni să-și lase copiii în grija altora, iar școlarizarea nu era neapărat apreciată, deoarece există o presiune mai mare pentru a câștiga mai mulți bani pentru a hrăni familia. Drept urmare, nu există copii care lucrează în fermă, iar orele de școală și creșă sunt complete. Cazarea este prevăzută pentru lucrătorii permanenți și temporari, cu facilități separate pentru bărbați și femei și familii, băi și bucătării.

Secțiunile fermei sunt zone rezervate, pentru promovarea biodiversității, reducerea expunerii la vânt și eroziunea solului. Copacii de inga sunt folosiți ca arbori de umbră și pentru a fixa azotul în sol, care este esențial pentru creșterea plantelor și a cireșelor.

Renardo are o operație de compostare extinsă pentru a face uz de deșeuri, folosind viermi roșii.