Costa Rica San Francisco Microlot

Țară de origine: Costa Rica

Ferma: San Francisco

Procesare: Naturală

Note: kiwi | mango | struguri 

50,00 RON
TVA inclus
Gramaj
Prajita pentru
Cantitate

San Francisco este numele unui district din „Cordillera Central”, numit și „La Zona de los Santos”, dar acesta este și numele fermei lui Edgar Fallas Solis.

Familia deține 10-12 hectare in care copacii de cafea cresc alaturi de culturi cu avocado, citrice și banane.

Ferma este împărțită în câteva parcele diferite, culminând de la 1.400 la 2.000 de metri. Micro loturile sunt produse la 1.800 + metri.

Edgar este a doua generație care lucrează la această fermă veche de 55 de ani plantată inițial cu soiul Caturra. Familia lui Eddar a plantat si soiurile Catuai și Catimore, rasadurile fiind obtinute de la centrul național de cercetare Icafe.

În vârful sezonului, 15 persoane lucrează cu familia pentru a recolta toate cireșele. Familia Edgar sunt membrii asociatiei Asoproaaa Coop unde au fost prelucrate micro loturile pentru a asigura calitatea și consistența loturilor.

Conținutul de zahăr din cireșe este monitorizat de către familie folosind ustensile precum Brix metru pentru a ști când se recoltează (între 21 și 28, în funcție de soiul cafelei)