Ethiopia Goro Hambella

Țară de origine: Ethiopia

Ferma: Goro Hambella

Procesare: Naturală

Note: piersici | stuguri | miere

45,00 RON
TVA inclus
Gramaj
Prajita pentru
Cantitate

Hai ca am trait s-o adulmec si pe asta, spa pentru cafea la mare altitudine.

Acesta este al doilea lot pe care l-am cumparat de la statia de spalare a boabelor de cafea detinuta si administrata de Buno General Trading. Centrul de spalat fiind amplasat la altitudinea de 2320m, unde produce cca 600 saci de cafea. Aceasta zona din regiunea Guji este una dintre cele mai interesante din toata Etiopia, cu inălțimi mari și arbuști tineri, viguroși. In zona Hambella productia de cafea este recenta, pana nu demult clima era prea rece pentru a permite arbustilor sa creasca si sa se dezvolte. Astfel, plantele sunt inca tinere, sanatoase, iar cresterea lenta inseamna o calitate deosebita a cafelei.

Fructele de cafea livrate la aceasta statie sunt sortate, spalate si lasate sa pluteasca inainte de a fi puse la uscat pe paturi terasate. Temperatura mai scazuta de la aceasta altitudine face ca timpul de uscare sa fie mai indelungat, in jur de 40 de zile, dar Abiyot, patronul si managerul statiei are grija ca lumina puternica de la aceasta altitudine sa nu strice fructele de cafea, acoperindu-le in mijlocul zilei.

Bruno Trading e un exportator de dimensiuni relativ mici, care detine 7 statii de procesare in diverse zone din regiunea Guji, unde produce cafea de specialitate. Abiyot s-a concentrat asupra producerii unei cafele de cea mai buna calitate, cautand zonele cele mai inalte si selectand fermierii care ii livreaza fructele. Dimensiunea mai mare a fermei permite imbunatatirea culesului si a calitatii si a separarii pe loturi pentru obtinerea microloturilor de la un singur producator.

Dar adevarata diferenta o fac fermierii din zona statiei Goro care detin intre 8 si 15 hectare de teren, mult peste media nationala din Etiopia, ceea ce inseamna o mai buna pregatire si motivarea a lor de a a obtine calitate foarte buna.

M-as gudura zilnic pe langa Abiyot, rar asa stapan, ii motiveaza pe fermieri oferindu-le bonusuri consistente pentru selectia riguroasa a fructelor, astfel incat selectia fructelor de la centrele Bruno este de departe cea mai atenta peste care am dat in toata Etiopia, iar asta se traduce in calitatea de ceasca.