El Salvador Los Pirineos

Țară de origine: El Salvador

Ferma: Los Pirineos

Procesare: naturală

Note: rom spiced | banane coapte | cacao

50,00 RON
TVA inclus
Gramaj
Prajita pentru
Cantitate

Ferma de cafea Los Pirineos din El Salvador apartine familiei Baraona de peste 120 de ani, de la mutarea lor in acest loc in anul 1880.  Gilberto, din a treia generatie de cultivatori de cafea din familia Baraona, detine acum ferma; Bob regreta ca Gilberto nu latra, i-ar fi respectat datul din coada, doar el a conceput si construit cea mai moderna moara de cafea de specialitate din El Salvador. Toata procesarea are loc la ferma lui, iar Gilberto urmareste fiecare aspect al productiei cu o privire antrenata la detalii.

Los Pirineos e amplasata deasupra vulcanului Tecapa, la aproximativ 1450 metri deasupra nivelului marii si s-a specializat in cultivarea soiurilor Bourbon si Pacamara, mostenind cea mai veche cultura de Bourbon din tara. Dar experimenteaza in cautarea de soiuri noi, diferite, cum e Central America F1. Anul acesta incepe cultivarea a 10 soiuri noi, printre care Orange Pacamara, Geisha, Bourbon Elite, Bourbon Laurina, Javas si Kenya. Iar in zonele cu altitudine sub 1200 metri, cultiva Castillo Naranjal, Costa Rica 95, Lempira, Obata si Casiopea.

La ferma si moara lucreaza 50 de angajati, iar la recolta li se mai alatura 75.

Gilberto nu e caine nici cu oamenii, obsesia lui pentru calitate inseamna sa-si plateasca angajatii substantial peste minimul cerut de lege. Dar le si cere mult mai multa precizie si atentie la detaliu decat ceilalti fermieri.

Nu e dispus la niciun compromis in privinta calitatii. Detine cea mai mare banca privata de seminte de cafea din El Salvador, testeaza si exploreaza permanent variante noi de a obtine un profil de ceasca unic.

Cu cativa Gilberto omogen imprastiati printre cele 19 milioane de romani, te-ar fi latrat cate un Bob Coffee Lab la fiecare colt de strada, pana atunci te asteptam tot in Charles de Gaulle 3 sa gusti cafeaua de la Los Pirineos intr-un latte sau espresso.