Ethiopia Rocko Mountain

Țară de origine: Ethiopia

Așezare: Zona Haricha Woreda, Yirgacheffe

Procesare: naturală

Note: afine | gem de capșuni | portocale

45,00 RON
TVA inclus
Gramaj
Prajita pentru
Cantitate

În parteneriat cu Addis Exporter - o afacere cu experiență de peste 100 de ani în exportul de cafea de înaltă calitate din Etiopia - "Rocko Mountain Reserve" selecteaza o incredibilă cafea prelucrată natural de micii fermieri din jurul Muntelui Rocko din Haricha Woreda, Yirgacheffe. Acești fermieri culeg manual fructele și le vând unui comerciant local care supraveghează prelucrarea și sortarea lor înainte de a le vinde către ECX, cei care le clasifică conform standardelor SCAA. 

 

Yirgache este, deopotrivă, un oraș și un indicator de gradare a cafelei în Etiopia. Orașul în sine este situat în zona Gedeo din SPNNS (Statul Popoarele Națiunile și Naționalitățile din Sud) din Etiopia de Sud. Mai mult decât orice altă țară, Etiopia are o largă diversitate genetică în rândul soiurilor de cafea, fiecare tip având un gust, o formă și o culoare distinctivă. În consecință, fiecare regiune din țară poate da un profil de aromă diferit, formând sistemul de clasificare pentru cafelele din Etiopia, de ex. Sidamo, Harrar, Limu, Djimma etc. Se afirmă adeseori faptul că o cafea Yirgacheffe are unul dintre cele mai distinctive profiluri din lume, cu aromă florală înțepătoare și gust intens de citrice. 

 

În Yirgache, prelucrarea are loc fie prin spălare fie în mod natural, majoritatea recoltelor fiind cultivate la peste 2000 de metri deasupra nivelului mării. O mare parte din producția cultivată în Etiopia se face prin metode tradiționale, sub copaci umbroși, alături de alte culturi și fără utilizarea de substanțe chimice. Cafeaua de la Yirgacheffe este adesea denumită  "cafea de grădină", deoarece este cultivată pe parcele foarte mici, adesea în curtea din spate a locuințelor. Da, acolo unde 40% dintre romani au toaleta, conform studiilor de specialitate efectuate in ultimii ani.

 

In fiecare an o donație către Fundația Girls Gotta Run este inclusa în prețul cafelei din sortimentul Rocko Mountain Reserve. GGRF este o organizație non-profit care susține dezvoltarea/emanciparea fetelor din Etiopia prin alergare și educație, în efortul de a evita căsnicia și sarcina timpurie. La caini asta n-ar fi o problema, poate doar pentru stapan, dar Bob e stapan pe el cand vine vorba de fete si cafea.